一項受試者高達2萬多人的大型希臘研究顯示，

每週3次、每次至少30分午睡的人，會比沒有定期午睡的人減少37%死於心臟病的可能性。

文／林靜靜

75歲的許太太有好多人照顧著，比她小3歲的先生，媽媽生病後才搬回同住的女兒，再加上一位印尼看護，但即使如此，她仍然走失過一次，在她還有能力自由行動時。

轟動日本的料理革命，就是由平山一政所倡議的50℃溫水清洗食材、50℃溫水浸泡食材的思考方法。目前連日本的癌症病患都以此法來食用不經烹調的食物。

1.保持新鮮：

以蔬果類而言，無論是否為有機蔬果，蔬果經摘取後，本身的細胞為了維護先前儲存的水分，它的氣孔會立刻閉合起來。因此，保存期限很難長久，所以會枯萎變色，食感也變了味。但若以50度的水清洗，氣孔會立刻張開，連葉眽都會再度明顯浮現，且再度恢復原有的鮮度和艷色。

2012-08

 康健雜誌165期

✿1.眼睛———雞蛋。 蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、 玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。 研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋， 只要5個星期，就能見效。 蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

✿2.大腦———高麗菜。 十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”， 可健腦，促進記憶。 研究表明，每天吃高麗菜， 認知功能的下降速度可減慢40%。 高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。 即使做熟，也不宜加熱過久， 以免有效成分被破壞。 (注意農藥殘留的清洗)

✿3.皮膚———番茄。 番茄是最好的“防曬霜”。 因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。 每天只需攝入16毫克番茄紅素， 就能將曬傷的危險係數降低40%。 北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出， 紅色番茄中的番茄紅素多， 可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病， 黃色的番茄紅素含量少， 但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

✿4.鼻子———葵花子。 葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。 維生素E是出色的抗氧化劑， 有維護免疫系統的作用。 每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

✿5.嘴唇———核桃。 每天吃幾個核桃， 就能擁有水潤不乾燥的雙唇。 這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。 和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多， 營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。

✿6.牙齒———奇異果。 不少牙齦出血源於維生素C缺乏。 奇異果的維C含量在水果中名列前茅， 可算是牙齦的守護者。 義大利研究人員發現，如患有牙周疾病， 飽受牙痛與牙出血的折磨， 每天吃個奇異果，不但能有效緩解， 還可使患口腔癌的風險降低50%。

✿7.指甲———牛肉。 不要認為指甲只有一層， 其實它還有角蛋白層。 如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、 較脆、易劈裂， 最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。 在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質， 含鐵量也名列榜首， 並且其所含的鐵容易被人體吸收。

✿8.胸部———花椰菜。 新鮮花椰菜有很好的抗癌作用， 刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。 含維C、胡蘿蔔素更豐富， 可提高細胞免疫功能，保健效果更好。

✿9.心臟———蘆筍。 蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸， 這是一種能夠引起發炎的氨基酸， 會增加患心臟病的風險。 吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

✿10.腸胃———豆豉。 高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。 豆豉以大豆為原料，經發酵製成， 含益生菌，能夠改善消化功能。 所以，做菜不妨加點豆豉。

✿11.骨骼———巧克力。 巧克力富含鎂元素。 美國田納西州大學的科學家認為， 大量補充鎂能增強骨密度， 每天吃30克黑巧克力， 就能保持全身的骨骼健康。

✿12.肌肉和關節———橄欖油。 其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物， 可以保護肌肉和關節不受破壞。 多酚類物質高溫下易被破壞，所以， 用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。  

盧宏彥

瘦知識

2000-11

 康健雜誌25期

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蒜頭雖然讓人滿嘴臭味，但卻是美國國立癌症研究所，訂為抗癌效果第一名的食物，

可以增加精力和消除疲勞，早在古埃及時代就知道利用蒜頭來戰勝粗活和炎熱的夏天。

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【新唐人2013年11月8日訊】上肢與胸部和頸部相接，是人體重要的組成部分。中醫認為，上肢有很多穴位，有勞宮穴、內關穴、外關穴等等，其中有4大穴位是常用穴位，常按摩可療疾、助長壽。

FDA將禁傷「心」殺手：反式脂肪

一般女性氣色不好都可以堅持每天吃紅棗，不是有句話說的好，一日三棗，紅顏不老。女性常吃紅棗可是好處多多呢。 　

俗話說：“一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽”。

枸杞子是一味很好的滋補品，可清肝明目、滋陰潤肺、滋腎益精。人們經常用它來泡水喝、煲湯、泡酒，或做菜。中醫養生專家指出，枸杞子泡水喝，不同季節，功效有所不同。

家是講愛的地方

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1.起床後鍛煉5分鐘；

2.養成喝水的習慣；

健康美麗小妙方

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