夢的部落格

2012-10康健雜誌168期

跟大家分享一道養肝小秘方，這是我根據張悟本醫師的書、依樣畫葫蘆的試作品。首先將一杯綠豆與九杯水一起煮，當水沸騰之後，再煮8分鐘。在綠豆還沒有煮開花時，就把綠豆湯倒出來、當水喝。

此時綠豆湯的顏色很深，喝了可以養肝解毒去暑。尤其是愛熬夜的朋友更要喝這味！不過還是奉勸大家要早睡！另外也轉貼張悟本醫師的名言：「最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。」與大家共勉之。

黑木耳是個好東西，在中醫闡述黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。有子宮出血及閉經等婦科疾病的婦女，脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血。國內大企業也投身研發黑木耳飲品，對消費者也算是福音。

對於黑木耳，在網路上還有個傳奇故事，說在40年前，前僑務委員長毛松年赴美宣慰僑胞，三藩市有位知名僑領患心臟血管阻塞，原本約好醫師要手術，恐怕在毛松年抵美時，無法迎接，所以決定將手術延一個月。

這期間，黃僑領找到一個中國古老秘方，每天一帖「黑木耳豬肉湯」，希望減少心臟血管瘀塞，持續吃了 26 帖。怎料再檢查時，發覺心臟血管不再瘀塞，使醫師大感意外，並告知心脈正常，已無瘀塞，不必手術。

黑木耳其實是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質，乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹。而隨著腸胃的蠕動貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，讓人不易有飢餓感，可達到纖體效果，許多女性也把他當作減肥聖品。

而黑木耳本身富含植物蛋白，有抗膽固醇在動脈內膜沉積的作用，並含抗血小板凝集於血管壁，能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，對血液有抗凝、改善高血壓功效。也因為能活血、改善血脈不通，對於神經麻木、手足，便秘，痔瘡及靜脈曲張有功效。

國外醫學也發現黑木耳可降低血粘度、抗脂質過氧化作用，經常食用，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發生。

多年前台灣就有少數生機業者帶動黑木耳飲品的流行，她們多半以天然黑木耳添加紅棗、桂圓、枸杞、黑糖進行小火熬煮8～12小時以上的熬煮，深受消費者喜愛。

近日統一企業也加入市場，引進歐典公司的生機黑木耳飲品，並藉由既有的超商通路打入市場，並標榜以成本較高的玻璃瓶為容器，要讓飲品本身保存好滋味，在大潤發賣場也可以買到。