夢的部落格

• 2012-02
  
• 
  
• 康健雜誌159期




• 作者：李權芳

講到酒，除了李白「對影成三人」的浪漫外，總是血腥負面印象居多。然而，很少人能避開飲酒場合。既然避不開，該怎麼起頭、怎麼收尾，才能減少酒精對身體的負擔？

首先必須了解酒精對於身體的作用。酒精影響的器官包括腦、肝、腎、心臟、血管、胃、神經，以及數種內分泌及調節系統。

酒精下肚後首先會對腦部產生放鬆及愉悅的作用，接下去是酒酣耳熱後開始大聲嚷嚷，然後視力逐漸模糊、反應變慢、認知功能變差、注意力不集中、步態不穩、口齒不清、失去自我節制能力（這也是會繼續喝下去的原因）。若繼續喝下去，則可能出現呆滯、精神渙散、嚴重症狀如呼吸變慢、昏迷、甚至死亡。

對於上述症狀，大部份的人在24小時內就可以恢復，少部份症狀可持續3天，這跟酒精總攝取量及個人體質有關，例如亞洲人在處理酒精的能力上並沒有西方人那麼好；常喝酒的人在酒精代謝的能力上也會比不常喝的人好。

也有研究指出顏色較深的酒（如威士忌）比較容易宿醉症狀，顏色澄清的酒（如伏特加）則比較不會。此差異可能是一種稱為congeners的成分在作用。一個大約進行了100人的研究指出，在酒精含量一樣的情況下，喝威士忌的人會比喝伏特加的人，容易出現嚴重宿醉症狀。

大部份人一小時可以代謝大約 400cc啤酒所含的酒精量，若酒精攝取的速度太快就容易造成宿醉。

至於宿醉原因，專家說可能是酒精代謝物（如乙醛、乙酸、身體脫水）所造成，包括腎臟會排水，導致身體脫水；皮膚表面血管擴張，臉部變紅；肝臟也動員起來代謝酒精，但慢慢無法兼顧調節血糖；長期容易造成肝硬化、胃出血。當然，熱量持續堆積也容易讓身體增重。