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西瓜中大量的水分會沖淡腸胃分泌的消化酶，不管是飯前或飯後吃西瓜，都會影響食物營養素的消化與吸收。成長中的兒童、孕婦和哺乳的母親都應該特別注意。

夏天很容易被西瓜吸引，來杯冰涼的西瓜汁，或者乾脆抱著半屏西瓜拿著湯匙大塊朵頤。其實西瓜不是優質的水果，只有接近西瓜皮的那一塊淡青色部位含有高單位維他命C除外。

西瓜是高GI值的水果，GI值比白米飯還高，而且更容易吸收，又吃不飽。有些人以為水果纖維多、水分多，又沒有脂肪，大口吃可以減肥。但是有媒體報導過，某位體重70公斤的小姐，在夏季選擇了這些高GI值的水果搭配低脂牛奶來代替正餐，結果越吃越圓，短短一個夏天，體重暴增到78 公斤。

高GI 值的水果，會加速人體的血糖上升，血糖刺激胰島素分泌量，胰島素帶走糖分儲存在肝臟與細胞裡，代謝後就形成體脂肪。而且胰島素會造成飢餓感快速再來，原本想要輕食減重，結果會忍不住一直進食。於是總的食量增加，血脂肪濃度必然偏高，也就會越來越胖。

飯後看到餐廳附送的西瓜，不要急著動手。選擇GI值較低、纖維質較高的柳橙類才比較健康喔！

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