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只要看到綠色蔬食就丟掉的陳小姐，自18歲起始終滿臉痘痘，氣色暗沉，有「痘」花妹之稱，用盡方式抗痘8年無效，最後靠吃蔬菜恢復好氣色。醫師表示，國人平均纖維質攝取不足，只靠保養難有好氣色，建議每日皆攝取多樣、多種、多顏色的蔬菜，例如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環保與亮白肌膚。
衛生署建議每人每天要攝取30克的纖維質，蕭敦仁診所醫師蕭敦仁指出，國人平均每日纖維質攝取量，女生大約為14克，男生約13.7克，攝取量不足一半的情況下，易造成便祕，此外也會造成肝臟及心血管負擔，甚至大腸吸收過多宿便毒素，讓膚色變差。
要提升纖維質攝取量，蕭敦仁建議從主食與副食品改善，將主食由白米替換成全麥或糙米；副食品則以3蔬2果為原則，建議攝取多樣與多種蔬果，如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，有助於體內環保與亮白肌膚。
他並引述國外最新學術論文，多吃蔬菜水果，6週內就能有效地亮白肌膚，實驗過程為吃蔬果者與不吃蔬果者，共35名20來歲的年輕人進行6週的肌膚比較。結果指出，每日多攝取2.9份蔬菜者，明顯更健康，若多攝取蔬果食用量達3.3份蔬菜，肌膚顏色明顯地改變，看得出顯著的好氣色。
儷‧寶得皮膚科診所院長鄭國良說，靠擦保養品、打美白針，不一定就能擁有亮白好氣色，若蔬果纖維不足，體內廢物代謝不良還是沒用，還是要多吃蔬菜並尋求醫師正確指示，用錯方法會造成反效果，肌膚越搞越差。◇
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