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高磷傷腎 皮皺骨鬆找上門

一項最新研究指出，可樂等碳酸飲料及泡麵、巧克力等都屬含有高磷的加工食品，吃太多易誘發血管鈣化，並使腎臟細胞衰老死亡，造成腎功能降低，讓身體提早出現皮膚萎縮、骨質疏鬆等老化症狀。醫師說，每天磷攝取量不應逾一千二百毫克，否則將增老化風險。

萬芳醫院腎臟內科主治醫師鄭仲益先前參與美國一項醫學研究，初步發現上述結果。他昨指，市售加工食品多添加含磷的化合物增加風味，也可延長保存期限，如每罐三百三十c.c.的碳酸飲料、一包泡麵約含六十毫克的磷，一片巧克力餅乾有二十毫克的磷，沙丁魚、鮪魚等罐頭，磷含量各近一千毫克，鮭魚、魷魚等海鮮或黃豆製品也含高磷。

宜多吃含低磷蔬果

鄭仲益說，加工食品所含的磷易被身體吸收，當體內累積過多磷時，血管、腎臟細胞等會受破壞，致血管、器官老化，但目前一般食品營養標示並未規定標出磷含量。他建議，民眾應多吃蔬菜、水果等低磷食物，且每天磷的攝取量應控制在九百至一千兩百毫克，腎臟病患者更要低於八百毫克。他說，若民眾每天吃三碗泡麵，加六罐碳酸飲料、三條巧克力餅乾，再加一點點沙丁魚罐頭或起士醬，磷攝取就逾建議值的一千兩百毫克。

碳酸飲料周限３罐

衛生署雙和醫院預防及社區醫學部主任祝年豐說，磷會與體內鈣質結合，造成骨鬆等老化症狀，建議民眾一周應以三罐碳酸飲料為限。衛生署食品藥物管理局食品組科長簡希文說，若民眾均衡飲食，磷攝取量不會過高，將追蹤磷對人體影響的相關研究，再討論是否納入標示。民眾李慧敏說，可樂、泡麵竟會增加老化速度，以後一定會少吃，不想那麼快變老。

【出處之參考：蘋果日報2011.9.16 / 沈能元 台北報導】