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ETtoday ＞ 生活 ＞ 生活 2013年07月17日 00:35

企劃中心／台北報導

保持好身材的不二法門就是運動和飲食控制，愛美的美眉們再多些心機妙招，讓體重控制這檔事更事半功倍。國內一項研究發現，午晚餐前半小時飲用500cc白開水或無糖豆漿，12周後體重平均減4公斤，其中有人瘦了12.5公斤，而且喝豆漿的實驗組平均體脂降5.7%，喝水組降0.4%。不過醫師也呼籲，無糖豆漿500cc也是有180卡的熱量，建議用餐時減量，才能雙管齊下。

越喝越窈窕
由於豐富的營養素，人體吸收後較易有飽足感，適合減肥的女性，不僅可抑制食欲，還能補充因節食而流失的營養，避免掉髮、臉色枯黃、皮膚乾燥。減肥女性切記 吃巧勝於吃少，否則營養不良鬆垮皺紋爬上臉。黃豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋，或12公斤牛奶的蛋白 質含量。且大豆不含膽固醇，對於大腦極為有益。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁以60位民眾為樣本，連續12周給予實驗組無糖豆漿，而對照組喝白開水。結果發現餐前喝豆漿減重效果較好，比喝白開水的平均多瘦1公斤，其中一位男子還減下了12.5公斤，連老婆都不敢相信。蕭敦仁醫師表示，主要是因為豆漿具有飽足感，可降低食欲，餐前30分鐘喝較好，因為喝完需要一點時間，飽足感才會傳達到大腦，此時再用餐食欲自然降低。

越喝越美麗
黃豆是植物性蛋白質的最佳來源，而製成豆漿後，更是清爽無負擔的天然營養補給品，尤其豆漿擁有牛奶所沒有的植物雌激素與天然女性荷爾蒙（異黃酮），女性每天300-500cc一杯，還能有調節內分泌作用。

怎麼喝不脹氣
對於豆漿減重法，振興醫院劉怡里建議，如果飲用豆漿後易有脹氣問題，建議搭配含有酵素的木瓜、鳳梨、奇異果，來幫助消化蛋白質，且在早餐和午餐時段喝，多走動可幫助消化。另外，痛風尿酸高者等病人，也不宜長期大量飲用豆漿，要採用此減重方法前宜諮詢醫師意見。

怎麼喝最安全
面對層出不窮的食安問題，民眾購買豆漿會擔心是由基因改造黃豆製作，也會懷疑是否由豆漿粉沖泡還原？如此一來，不但沒有新鮮可言，甚至連保存期限都不得而知了。此外，裝熱豆漿的塑膠杯是否會溶出塑化劑？封口杯蓋材質是否耐熱？因此越來越多人選擇自製豆漿，市面上有全自動豆漿機，不須泡黃豆，乾豆放入壺中25分鐘後即有新鮮純正的豆漿可喝，十分方便，而且同一台還能煮粥、打果汁，多功能一機，大大滿足現代人「最小消費、最大收貨」的小資經濟學。

健康飲料排行榜
炎炎夏日總讓人口乾舌燥，除了一定要喝的白開水之外，真的很想喝飲料時怎麼選才不致於影響健康？蕭敦仁醫師指出，可以喝無糖的茶、無糖咖啡、無糖豆漿或鮮奶。前兩者無熱量，後兩者含有高蛋白和高營養，可增加飽足感。