①魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能；


②綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅會發黃、變味，硝酸鹽還會被還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用；


③涼拌菜在加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現做現吃。


 


 



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