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吃涮肉時一定得吃點馬鈴薯和紅薯。首先，因為肉裡含有大量的飽和脂肪和膽固醇，吃多了會引起血脂升高、身體肥胖。而馬鈴薯和紅薯中都含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。其次，馬鈴薯和紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。其鉀含量之高，蘋果橘子只能自愧不如。
吃多了牛
羊肉等含鈉高的食物，很容易引起血壓大幅上升。因此，多搭配些紅薯和馬鈴薯是對抗血壓上升的好辦法。最後，馬鈴薯和紅薯中還含有大量的維生素C和維生素B，其中的維生素C遠遠超過蘋果，比番茄還高。維生素C能抵抗吃肉過多的危害，而維生素B可以促進能量代謝，減少脂肪堆積。
馬鈴薯紅薯中還含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時吃些主食，對健康非常重要。一來，火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃；而馬鈴薯紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。二來，吃了主食，就能減少吃肉的量，而保證足夠的碳水化合物供應，有利於營養平衡。最好在剛開始涮肉時就吃些馬鈴薯和紅薯片，才能及時發揮作用。吃了它們，就要少吃或不吃其他主食了。
馬鈴薯紅薯中還含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時吃些主食，對健康非常重要。一來，火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃；而馬鈴薯紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。二來，吃了主食，就能減少吃肉的量，而保證足夠的碳水化合物供應，有利於營養平衡。最好在剛開始涮肉時就吃些馬鈴薯和紅薯片，才能及時發揮作用。吃了它們，就要少吃或不吃其他主食了。
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