一聞：先拿起一塊生薑先聞一下，如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。
二嘗：掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。
三看：生薑的顏色，正常的薑較幹，顏色發暗，「硫磺姜」較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，薑皮很容易剝落。
#一般的生薑在家中保存的時間較長，而“硫磺生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴。如果消費者擔心食用到“毒生薑”，可以在食用前多用清水浸泡幾次，減少生薑表面的有害物質，或者給生薑去皮後再食用。
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Lee Teo
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